»Poğaça ve Çörekler « kategorisindeki yazılar

Gül Poğaçalar

gül poğaçalar

Gül Poğaçalar

Malzemeler:

2 su bardağı ilik su,

1 su bardağı ilik süt

1,5 su bardağı sıvı yağ,

1 küçük yas maya

2 yumurta(1nin sarisi üstüne)

2 tatlı kasığı toz seker

3 tatlı kasığı tuz

aldığı kadar un yaklaşık 1 kilo

Yapılışı:öncelikle sütle mayayı suyu bir kapta eritin sonra poşet geçirip sıcak yerde bekletin..daha sonra içine sıvı yağı sekeri tuzu unu koyun ve yumuşak hamur elde edin daha sonra üstünü hafif yağlayıp hamurun poşet geçirip sıcak kalorifer üstünde yarim saat bekletin.daha sonra mayalandığını göreceksiniz zaten elinizle elma büyüklüğünde bezeler ayırıp tezgaha koyun ve tek tek alıp kase büyüklüğünde bir parmak kalınlığında açıp uçlarını şekildeki gibi yapıp peynir koyup kapatın daha sonragül poğaça yapılışı

gül sekli alacak zaten yumurta sürüp susam dökün önce kısık derecede mayalandırın. sonra 200 derecede pişirin çok güzel yumuşak bir poğaça oluyor deneyin lütfen..

Peynirli ve Kekikli Çörekler

peynirli ve kekikli çörekler

Peynirli ve Kekikli Çörekler

Malzemeler:

1,5 su bardağı süt,

4 yemek kaşığı toz şeker

1 paket yaş maya,

4 su bardağı un,

1 tatlı kaşığı tuz

8 yemek kaşığı margarin/tereyağı

2 veya 3  yumurtanın sarısı

100gr rendelenmiş peynir,

2 yemek kaşığı kekik

2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Üzerleri için 1 yumurtanın sarısı+1 yemek kaşığı su

Hazırlanması: Sütü ılıtın. İçine 2 yemek kaşığı şekeri koyun. Ardından mayayı ilave edip hepsinin erimesini sağlayın. Un, 2 yemek kaşığı şeker, tuz ve yağ parçalarını mikserle  karıştırın.  Mayayı ve 2 yumurtanın sarısını ilave edip bir süre daha karıştırın hamuru yağlanmış bir kaba  alın.

Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1,5–2 saat veya buzdolabında 4-5 saat-bir gece bekletin. Hamuru hafif unlanmış bir yerde 40×45cm  boyutlarında bir dikdörtgen elde edecek şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine fırçayla erimiş yağı sürün. Rendelenmiş peyniri, kekik ve karabiberi serpin. Hamuru enlemesine ikiye katlayın. 25×45cm olacak şekilde tekrar açın.

Hamurdan 25 cm uzunluğunda 2-3 cm genişliğinde parçalar kesin. Bu parçaların her iki yanından aşağıdaki gibi tutarak çevirin.

peynirli ve kekikli çörekler yapılışı

peynirli ve kekikli çörekler yapılışı

Daha sonra her bir parçayı sarıp düğüm atın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Aynı işlemi kalanlar için de tekrar edin.

Bir yumurtanın sarısı ile 1 yemek kaşığı suyu çırpın. Bunu çöreklerin üzerine sürün. Tepsiyi önceden ısınmış 200C’deki fırına koyup üzerleri kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 20 dakika)

Cevizli Ay Çöreği

Cevizli ay çöreği

Malzemeler

Üzerine Sürmek İçin:
1 Yumurta Sarısı
2 Çorba Kaşığı Susam
Mayalı Hamur Malzemesi
4.5 Su Bardağı Un
3 Tatlı Kaşığı Toz Maya
2 Kahve Fincanı Margarin.
1.5 Kahve Fincanı Tozşeker
1/2 Su Bardağı Ilık Süt
2 Yumurta
1/2 Çay Kaşığı Tuz
İç Malzemesi
5 Su Bardağı Çekilmiş Badem, Fındık
2.5 Su Bardağı Tozşeker
2 Tatlı Kaşığı Kakao
1 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz
1 Su Bardağı Doğranmış Kuru Üzüm
1 Çay Kaşığı Tarçın
2 Yumurta Akı

Yemeğin Tarifi
Mayalı Hamuru Hazırlayıp üzerini temiz bir bezle örtün. 20-25 dakika sıcak bir ortamda dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın ve her birini merdane ile avuç içi büyüklüğünde açın.

İç malzemesinin tümünü karıştırın. Ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlayıp köfte şekli verin.

Açtığınız hamurların ortasına hazırladığınız iç malzemesini yerleştirin. Hamuru rulo yapıp ay şekli verin.

Hazırladığınız ay çöreklerini yağlanmış fırın tepsisine dizin. 25-30 dakika daha dinlendirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Related Posts with Thumbnails