»Salatalar « kategorisindeki yazılar

SEPET PATATESLER

şekilli patates salatası

İşte sizlere misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz çok kolay bir tarif. Görüntüsü değişik ve güzel olduğu kadar tadı da güzel. Denemenizi tavsiye ediyorum.

porsiyonluk şekilli patates salatası

SEPET PATATESLER

HAZIRLANIŞI: Patateslerin kabuklarını soyup haşlarız sıcakken tuz ile beraber püre haline getiririz slikon muffin kalıblarına yerleştiririz  ortalarını çay kaşığı yardımı ile fazla derin olmayacak şekilde alırız, soğuduktan sonra kalıptan çıkarırız . Süzme yoğurt veya kendi süzdürdüğümüz yoğurdumuza sarımsak ekleriz patateslerin ortasına koyarız  toz kırmızı biberimizi sıvı yağ ile kavururuz biberimizi servis yapacağımız zaman ekleriz arzu ettiğimiz  şekilde, süsleriz.Bu tarifi burada gördüm ve hoşuma gitmişti.


Kalp Şeklinde Mercimek Köftesi

kalp şekilli mercimek köftesi

Kalp Şeklinde Mercimek Köftesi

Farklı şekillerde lezzet arayanlar için güzel bir tarif olduğunu düşünüyorum. Mercimek köftesini hiç böyle servis yapmayı düşündünüzmü bilmiyorum ama bana göre  şekli güzel olunca tadı da daha güzelmiş gibi geliyor. Sizlerde daha farklı porsiyonlar hazırlayıp misafirlerinize sunabilirsiniz.

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek

1.5 su bardağı ince bulgur

2 adet kuru soğan

Yarım çay bardağı sıvıyağ yada zeytinyağı

2-3 çay kaşığı kırmızı biber

2-3 çay kaşığı karabiber

Yarım demet dereotu ve maydanoz

1 adet limon

6-7 dal yeşil soğan

1 kaşık salça ve 1 kaşık biber salçası

Tuz

Servis için yeşil salata domates

Yapılışı:2 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp üzerine 2-3 parmak geçinceye kadar su koyup ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)

İnce bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.

Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Yarım çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1 yemek kaşığı biber salçasını ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.

6-7 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. Yarım demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun ve üzerine 1 limon sıkın.

derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan kalıbınızı dolduracak kadar alıp şekil verin.(kurabiye kalıplarınız, kaseleriniz, kek kalıplarınız olabilir)

Kalıptan çıkardığınız köftelerinizi servis tabağınıza alıp domates yada yeşilliklerle süsleyin…

Maydanozlu Patates Yuvası

patates yuvasi salata

Maydanozlu Patates Yuvası

Tarifini Oktay Ustanın Sitesinden aldığım bu güzel salatayı mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum. Görüntü olarak güzel olduğu kadar tadı da çok güzel. Porsiyonluk olması servis yaparken kolaylık sağlıyor. Şekil için küçük kek  kalıplarınızı kullanabilirsiniz yada küçük bir kaseylede aynı şekli verebilirsiniz.

Malzemeler:

2 havuç, 10 haşlanmış patates

Tuz, karabiber

Zeytinyağı, Limon suyu

Üzeri için: Yoğurt, Mayonez, Maydanoz

Yapılışı: Patatesleri haşladıktan sonra ezin ya da rendeleyin. Üzerine biraz zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon suyu ekleyerek karıştırın. Diğer tarafta havucu rendenin ince yerinden rendeleyerek zeytinyağında kısa süre soteleyin. Havucu da patateslere ekleyerek karıştırın.

Maydanozu incecik doğrayarak minik kalıplarınızın altına serpin. Üzerine patates salatasını paylaştırıp üzerine biraz bastırın. Bir süre buzdolabında bekletin.

Servis tabağına ters çevirerek orta kısmını çırpılmış yoğurt ve mayonez ile doldurarak servis yapın. Süsülemek için kornişon turşu da kullanabilirsiniz.

Renkli Patates Topları

renkli patates topları

Renkli Patates Topları

40–45 adet

Malzemeler:

8–9 orta boy patates

1–2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

3 adet havuç, rendelenmiş

Küçük bir demet dereotu veya maydanoz, doğranmış

Kırmızıbiber

Hazırlanması:

Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Ezme aleti ile hepsini geniş bir kapta ezin. Tereyağını ilave edin. Patateslerin sıcaklığı ile yağın erimesini sağlayın. En son tuzunu ekleyip karıştırın.

Ayrı ayrı tabaklara havucu, dereotunu ve biberi koyun. Patatesten bir miktar alıp avucunuzda top yapın. Daha sonra bu topu havuca bulayıp tabağa yerleştirin. Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.Servis Tabağına yerleştirin. Afiyet olsun…

Yalancı Suşi

yalancı suşi

YALANCI SUŞİ için;

Malzemeler;

3 tane orta boy patates

3tane Orta boy havuç

½ cay bardağı zeytinyağı

2–3 diş sarımsak

1 demet pazı yaprağı

½ limon

Tuz

Yapılısı: Pazı yapraklarını kaynar suda çok az haşlayıp suyunu süzelim. Patates ve havuç’ların diş yüzeylerini soyup küçük parça seklinde doğrayıp tencereye koyalım. 1 su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakalım.

Patates ve havuç yumuşayınca ocaktan alıp havuçları ayırıp, patatesleri ezelim. Sarımsak tuz ve zeytin yağı ilave edip karıştıralım. Haşlanmış havuçları dört parçaya keselim.

Pazı yaprağını serip ortadaki damarı kesip alalım. Patates harcından bir miktar koyalım. Ortasına bir parça havuç koyup dolma sarar gibi uçları acık şekilde aşağıdaki gibi rulo yapalım.

suşi

Diğer kalan pazilarida ayni işlemi uygulayalım. Sarılmış pazıları 2 parmak eninde keserek servis tabağına yerleştirelim.

Üzerine limon ve zeytin yağı karışımı gezdirelim. Afiyet olsun…


Related Posts with Thumbnails